• Ejecución, emplatado y despacho de platos en la partida de calientes (salteados, frituras, caldos) durante el servicio.
• Producción y mise en place de las partidas de calientes y fríos, según rol asignado.
• Elaboración de guarniciones, salsas y fondos según recetas estándar.
• Limpieza y sanitización de partidas, superficies y equipos en apertura y cierre de turno.
• Control de rotación, rotulado y almacenamiento de insumos (PEPS/FIFO).
• Recepción y verificación de mercadería según horario.
• Cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria.

REQUISITOS

Experiencia de 6 meses a 1 año en cocina japonesa.
• Experiencia en línea caliente (salteados al wok).
• Estudios técnicos en gastronomía (en curso o concluidos).
• Conocimiento en manipulación de alimentos, cortes y técnica de cuchillo.
• Carné de sanidad vigente.
• Puntualidad, orden y disposición para el aprendizaje.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: entre 20 y 45 años
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina