- Preparar y lavar verduras, frutas y otros ingredientes.
- Pelar, cortar y porcionar alimentos siguiendo indicaciones del chef.
- Montar y emplatar platos según estándares del restaurante.
- Apoyar en la preparación de salsas, guarniciones y bases culinarias.
- Mantener limpieza y orden en la estación de trabajo y en la cocina.
- Lavar y desinfectar utensilios, ollas, bandejas y equipos de cocina.
- Controlar fechas de caducidad y rotación de productos (FIFO).
- Recepción y almacenamiento correcto de mercancía y verificar entregas.
- Cumplir normas de higiene y seguridad alimentaria (manejo de residuos, EPP).
- Ayudar en la preparación de mise en place antes del servicio.
- Colaborar en el control de porciones para reducir desperdicio.
- Apoyar en tareas básicas de cocina caliente o fría según necesidad.
- Realizar otras tareas asignadas por el chef o encargado.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: entre 20 y 46 años
Conocimientos: Cocina caliente
Palabras clave: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina