1. Propósito del Puesto Planificar, coordinar y supervisar las operaciones de producción en la planta de jugos cold press conservados por HPP, asegurando el cumplimiento del plan de producción, estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad industrial y uso eficiente de recursos humanos y técnicos. 2. Formación Académica Técnico o universitario en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial, Agroindustrial, Ingeniería Química. 3. Experiencia Requerida: Mínimo 2 a 3 años como supervisor o encargado de producción en plantas de alimentos o bebidas. Experiencia liderando equipos operativos en líneas de proceso continuo y/o envasado. Deseable: Experiencia en plantas de jugos, bebidas funcionales o productos frescos. Experiencia en procesos cold press y/o tecnologías de conservación como HPP. Participación en auditorías BPM, HACCP, FSSC 22000 u otras certificaciones. 4. Competencias Conocimiento integral de procesos productivos de alimentos y bebidas. Gestión de equipos operativos y liderazgo en planta. Planificación y control de la producción diaria. Aplicación de BPM, HACCP y control de calidad en proceso. Análisis de mermas, eficiencia y tiempos muertos. Conocimiento básico de maquinaria de proceso y envasado. Capacidad para resolver problemas operativos bajo presión. Manejo de registros productivos y reportes operativos. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos. 5. Principales Funciones 1. Supervisión de la Producción Supervisar la ejecución del plan diario de producción (extracción, mezcla, envasado y apoyo a HPP). Coordinar la asignación de personal por turno y por proceso. Asegurar el correcto arranque, operación y parada de las líneas productivas. Verificar el cumplimiento de volúmenes, tiempos y rendimientos planificados. Detectar desviaciones operativas y tomar acciones correctivas inmediatas. 2. Coordinación de Procesos y Equipos Supervisar la correcta operación de: Prensas cold press Equipos de lavado, desinfección y preparación de fruta Bombas, tanques y sistemas de transferencia Líneas de envasado Operación de carga y descarga para procesos HPP Coordinar con mantenimiento preventivo y correctivo de equipos. Optimizar secuencias de producción y cambios de formato. 3. Control de Calidad e Inocuidad Asegurar el cumplimiento de BPM y HACCP en toda la operación. Supervisar controles en proceso: Rendimiento de extracción Parámetros de envasado Integridad del producto y envase Validar el correcto llenado de registros de producción y calidad. Reportar y gestionar desviaciones, no conformidades y mermas. Coordinar con el área de calidad acciones preventivas y correctivas. 4. Gestión del Personal Operativo Liderar, capacitar y supervisar al equipo de operarios y maquinistas. Asegurar el cumplimiento de horarios, turnos y disciplina operativa. Promover una cultura de orden, limpieza y trabajo seguro. Participar en la inducción y entrenamiento de nuevo personal. 5. Seguridad, Orden y Cumplimiento Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad industrial y uso de EPP. Supervisar el orden y limpieza de áreas productivas. Participar activamente en capacitaciones de seguridad, calidad y procesos. Reportar incidentes, accidentes o condiciones inseguras. 6. Reportes y Coordinación Inter-áreas Elaborar reportes diarios de producción, eficiencia, mermas e incidencias. Coordinar con las áreas de: Calidad, Mantenimiento , Logística y almacén, Planeamiento Apoyar en la mejora continua de procesos productivos.-Requerimientos- Educación mínima: Universitario
años de experiencia
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, piso, vivienda, inmobiliario, inmueble, condominio, edificio, planta, floor