Objetivo del puesto:
Ejecutar las actividades de producción y acondicionamiento de productos de chocolate de acuerdo con el programa de producción, procedimientos establecidos y requisitos de calidad, inocuidad, seguridad y productividad, asegurando el correcto uso de materias primas, materiales y equipos.

Principales funciones:
- Preparación y producción
- Realizar el pesado y dosificación de materias primas e insumos según las órdenes de producción.
- Ejecutar operaciones de producción de chocolate: tostado, descascarillado, molienda, refinado, conchado, atemperado, moldeado y otras según corresponda.
- Operar equipos y máquinas de producción siguiendo los procedimientos establecidos.
- Controlar parámetros básicos del proceso, como tiempo, temperatura, peso y condiciones de operación.
- Realizar el llenado de moldes, vibrado, enfriamiento, desmolde y acondicionamiento del producto.
- Ejecutar el envasado, etiquetado y embalaje de los productos terminados.
- Cumplir con las cantidades y tiempos establecidos en el programa de producción.
- Calidad e inocuidad
- Cumplir las normas de BPM, POES y procedimientos de inocuidad.
- Mantener las condiciones de higiene personal requeridas para ingresar y permanecer en planta.
- Evitar contaminación cruzada durante las operaciones de producción.
- Verificar el estado de materias primas, materiales y productos durante el proceso.
- Informar inmediatamente cualquier desviación de calidad, contaminación, producto no conforme o anomalía en el proceso.
- Completar correctamente los registros de producción y controles establecidos.
- Limpieza y equipos
- Realizar la limpieza y desinfección de equipos, utensilios y áreas de trabajo según los procedimientos establecidos.
- Ejecutar las actividades de limpieza al finalizar cada lote o proceso.
- Realizar el desmontaje y montaje básico de equipos cuando corresponda.
- Informar oportunamente fallas, ruidos, fugas, desperfectos o condiciones inseguras de los equipos.
- Mantener ordenada y limpia su zona de trabajo.
- Seguridad y gestión
- Cumplir las normas de seguridad y salud en el trabajo.
- Utilizar correctamente los EPP asignados.
- Realizar el uso responsable de materias primas, materiales, agua, energía y demás recursos.
- Participar en inventarios, conteos y actividades de mejora cuando sean requeridos.
- Cumplir otras funciones relacionadas con el puesto asignadas por su jefe inmediato.

Requisitos del puesto
- Formación: Secundaria completa, técnicos de pastelería, chocolateria
- Deseable formación técnica en Industrias Alimentarias, Producción, Agroindustria o carreras afines.
- Experiencia: Deseable 6 meses a 1 año de experiencia en plantas de alimentos.
- Se valorará experiencia en producción de chocolate, confitería, alimentos o bebidas.
- Manejo básico de equipos de producción.
- Control de pesos, tiempos y temperaturas.
- Llenado de registros de producción.

Competencias
- Responsabilidad y puntualidad.
- Orden y limpieza.
- Atención al detalle.
- Disciplina operativa.
- Trabajo en equipo.
- Capacidad para seguir procedimientos.
- Orientación a la calidad.
- Proactividad.
- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir objetivos de producción.-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Edad: entre 20 y 35 años
Conocimientos: Calidad, Organización, Procesos de producción, Producción, Manejo de máquinas
Palabras clave: operator, operario, operator, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion