Grupo Rokys, empresa solida líder en el rubro gastronómico seguimos creciendo y buscamos incorporar a nuestro equipo un CAPACITADOR DE DESAYUNOS que cumpla el siguiente perfil:

REQUISITOS:

• Estudios concluidos en Gastronomía ( Panaderia o pasteleria indispendable)
• Manejo de equipos de cocina industrial
• Experiencia mínima de 2 años como chef, de preferencia en preparacion de desayunos(sandwinch, jugos,etc), buffet o restaurantes de alto volumen.
• Experiencia capacitando personal de cocina.
• Conocimientos de HACCP y BPM
• Disponibilidad para laborar de lunes a domingo de 7am a 4pm – 1 dia de descanso a la semana entre lunes a jueves.

FUNCIONES:

• Asegurar la elaboración y el abastecimiento continuo del buffet de desayunos y platos a la carta, cumpliendo recetas, porcionados y estándares de presentación.
• Supervisar y garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sistema PEPS, control de temperaturas y normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Coordinar la pre-elaboración, preparación y despacho de alimentos fríos y calientes (salad bar, samovar y exhibidores).
• Gestionar el control de insumos, incluyendo recepción, almacenamiento, rotulado, rotación, inventarios, mermas y consumos.
• Capacitar y entrenar al personal de cocina, asegurando el correcto manejo de las estaciones de trabajo e induciendo al personal nuevo.
• Entre otras funciones propias del area

BENEFICIOS:

• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley
• Descuentos corporativos
• Buen ambiente laboral